El Medicamento
Durante el siglo XVII, el chocolate era considerado tanto un medicamento como un alimento, y no una bebida de compañía y de placer. En 1606 llega la fabricación del chocolate a Italia, a través de Antonio Carletti luego de un viaje a las posesiones españolas de América. A través de Carletti se tienen las primeras referencias a la elaboración del chocolate por parte de los indígenas (semillas de cacao tostadas, agua y azúcar) y, sobre todo, a la existencia de cacao solidificado en cuadraditos, que servía para ser transportado en los viajes como provisión, y que si era necesario se disolvía en agua.